Aiguillettes au foie gras entier surgelées

Pour les inconditionnels du foie gras poêlé, l'aiguillette au foie gras amènera de l'originalité dans votre menu tout en étant très facile à cuisiner. La viande de l'aiguillette donne effet de la tenue à l'ensemble ainsi qu'une texture et un goût supplémentaires en bouche.

Conservation : au congélateur

Conseil de préparation : laissez décongeler les aiguillettes pendant maximum 2 heures (il est préférable qu'elles soient encore fermes que trop souples). Faites-les dorer à feu vif dans une poêle anti-adhésive 1 minute à 1 minute et demi de chaque côté. Réservez hors du feu (pour les maintenir au chaud sans poursuivre la cuisson vous pouvez les mettre au four à 60°C). Déglacez la poêle avec un vinaigre de framboise ou un vinaigre de mangue dont vous vous servirez pour napper les aiguillettes