Foie gras de canard cru non éveiné sous-vide

Le foie gras de canard cru non éveiné est destiné aux puristes, qui vont souhaiter procéder à l'éveinage eux-mêmes avant de le cuisiner selon leur recette personnelle. C'est un produit que nous commercialisons uniquement sur commande le jour de l'abattage (à partir de 14h à notre magasin) : en effet, plus le foie attend au réfrigérateur, plus il a de chances de restituer du gras à la cuisson. Nous faisons le choix de transformer nos foies gras le jour-même et nous conservons la même politique pour les amateurs de foies crus. C'est la raison pour laquelle vous ne trouverez jamais de foie cru dans nos banques en froid positif au sein de notre magasin.

Conservation : au réfrigérateur entre 2°C et 4°C, le moins longtemps possible

Conseil de préparation : éveinez votre foie cru le plus rapidement possible après l'achat puis préparez-le selon la recette de votre choix pour obtenir un foie gras mi-cuit ou une conserve